8 อาหารที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดสูง สำหรับคนเป็นเบาหวาน

ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงควรควบคุมปริมาณอาหารในแต่ละมื้อให้เหมาะสม

โรคเบาหวาน เป็นภาวะที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป เนื่องจากการผลิตหรือการใช้งานอินซูลินไม่ปกติ สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน การจัดการอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดถือว่าเป็นเรื่องยากอยู่พอสมควร  เพราะอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดอาจทำให้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น แต่บางชนิดก็สามารถช่วยในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี  ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน จึงควรเลือกทานอาหารและเครื่องดื่มที่ร่างกายดูดซึมได้ช้า  เพื่อไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงหรือลดลง โดยนักโภชนาการสุขภาพ เรียกอาหารประเภทนี้ว่า อาหารที่มีค่า GI ต่ำ  เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาล โดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและเป็นโรคเบาหวาน 

ทำความรู้จักอาหาร GI ต่ำลดน้ำตาลในเลือดสูง

Glycemic Index (GI) หรือค่าดัชนีน้ำตาล เป็นค่าบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากการรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เพราะจริง ๆ แล้วการทานอาหารรสหวานอาจจะมีค่าคาร์บโบไฮเดรตพอ ๆ กัน แต่อาจเพิ่มระดับน้ำตาลในกระแสเลือดได้ไม่เท่ากัน ดังนั้นการทานอาหารที่มีดัชนีไกลซีมิกสูงจะมีคาร์โบไฮเดรตสูง จะทำให้น้ำตาลและแป้งสูง จะส่งผลให้น้ำตาลกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างรวดเร็ว   สำหรับการอาหารตามค่าดัชนีน้ำตาล สามารถแบ่งออกเป็น 3 ระดับ คือ สูง กลาง ต่ำ โดยเปรียบเทียบกับการย่อยและการดูดซึมของน้ำตาลกลูโคสซึ่งมีค่า GI เท่ากับ 100 หลังรับประทานและเข้าสู่ระบบการย่อยและดูดซึมของร่างกายภายใน 2 ชั่วโมง โดยสามารถจำแนกค่าดัชนี ดังนี้ 

• ระดับต่ำ (0 – 55)
  เป็นอาหารที่มีผลต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดน้อยมากและเพิ่มขึ้นช้ามาก  อาหารที่มีค่า GI ต่ำมักจัดว่าเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลในเลือดสูงหรือมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
  
  
• ระดับกลาง (56 – 69)
  เป็นอาหารที่มีค่า GI ระดับกลาง แต่การเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับต่ำ และไม่ได้ทำให้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรือมากมาย ค่า GI ระดับนี้มักจะต้องการการควบคุมการบริโภคในบางกรณีหรือสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลในเลือด
  
  
• ระดับสูง (70 ขึ้นไป)
  อาหารที่มีค่า GI สูงมีความสามารถในการทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสูง การบริโภคอาหารที่มีค่า GI สูงสามารถทำให้เกิดการเพิ่มน้ำตาลในเลือดและการปล่อยอินซูลินในปริมาณมาก จึงไม่เหมาะสมกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน 

ปรับพฤติกรรมทาน 8 ลดน้ำตาลในเลือดสูง 

การปรับพฤติกรรมการทานอาหารเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดสูง สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยวันนี้มี 8 ประเภทอาหารที่ช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานประเภท 1 หรือ 2 ได้ดังนี้ 

1. ผักที่ไม่มีแป้ง
   ผักที่ไม่มีแป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานหรือที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงที่ควรรับประทาน เพราะไม่เพียงแต่จะเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแล้ว ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหาร GI ต่ำ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและมีเส้นใยจำนวนมากเพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ โดยผักที่ไม่มีแป้ง มีดังนี้ หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด บร็อคโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำ ผักชีฝรั่ง แตงกวา ถั่วเขียว เห็ด มะกอก หัวหอม มะเขือเทศ และบวบ
   
   
2. ผักใบเขียว
   เต็มไปด้วยสารอาหารและมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่ำกว่าผักชนิดอื่นๆ ผักใบเขียวไม่เพียงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสูง แต่ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คง ไม่ว่าผู้เป็นโรคเบาหวานจะกินมากแค่ไหนก็ตาม อาทิ ผักโขมและผักคะน้า เนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณที่สูงมาก วิตามินซีสามารถช่วยจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ส่วนผักใบเขียวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากภาวะแทรกซ้อน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
   
   
3. ปลาที่มีไขมัน
   เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานหรือมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง มีสุขภาพที่ดี เนื่องจากปลาที่มีไขมันช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ช่วยลดโอกาสเกิดโรคแทรกซ้อน ปลาที่มีไขมันยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เช่น ปลาแซลมอนและปลาแอนโชวี่ให้กรดไขมันโอเมก้า 3 อย่าง DHA และ EPA ในปริมาณมาก ซึ่งสามารถช่วยปกป้องหัวใจจากภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นจากโรคเบาหวาน DHA และ EPA ยังช่วยปกป้องหลอดเลือด ลดการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดแดงหลังการบริโภค เพราะผู้ป่วยเบาหวานมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า 
   
   
4. ถั่วและไข่
   เป็นอาหารที่มีไขมันอื่น ๆ ที่ช่วยจัดการโรคเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดสูง และความผันผวนของน้ำตาลในเลือด เนื่องจากถั่วมีเส้นใยสูงและส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่ำ ซึ่งหมายความว่าจะไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด ถั่วที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้แก่ อัลมอนด์ ถั่วบราซิล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ถั่วแมคคาเดเมีย พีแคน พิสตาชิโอ และวอลนัท และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะการกินถั่วในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ  ส่วนไข่เป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อร่างกาย ส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้ และยังปรับปรุงความไวของอินซูลินและลดการอักเสบ ในขณะเดียวกันก็ให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดปริมาณอนุมูลอิสระในร่างกายและป้องกันโรคได้ 
   
   
5. เมล็ดพืช
   เป็นที่ทราบกันว่าเมล็ดพันธุ์บางประเภทช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้ เมล็ดพืชที่ดีที่สุด 2 ชนิดที่ควรรับประทานเมื่อเป็นโรคเบาหวาน ได้แก่ เมล็ดเจียและเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเชียเต็มไปด้วยเส้นใย มีคาร์โบไฮเดรตย่อยต่ำ และพบว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ นอกจากนี้เมล็ดแฟลกซ์ยังมีประโยชน์เนื่องจากสามารถช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง 
   
   
6. ไขมันธรรมชาติ
   เป็นที่รู้กันว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายมาโดยตลอด เป็นหนึ่งในน้ำมันที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยลดการอักเสบ ลดความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง โดยการใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สามารถนำมาปรุงสลัด ผัก ปรุงเนื้อสัตว์และผักด้วย นอกจากนี้ยังมีไขมันจากธรรมชาติประเภทอื่น ๆ ที่มีประโยชน์จะช่วยควบคุมโรคเบาหวาน ได้แก่ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันถั่ว น้ำมันหมู ไขกระดูก ไขมันไก่ ไขมันเป็ด กะทิ และกะทิไม่หวาน
   
   
7. ผลิตภัณฑ์นมบรรจุโปรไบโอติกดีต่อสุขภาพ
   เช่น กรีกโยเกิร์ตเป็นตัวเลือกที่ดี เนื่องจากมีน้ำตาลต่ำและมีโปรไบโอติกสูง กรีกโยเกิร์ต ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจด้วย ซึ่งผู้เป็นโรคเบาหวานควรทานกรีกโยเกิร์ตแบบไม่ปรุงรสมากกว่า  เนื่องจากแบบปรุงแต่งจะมีน้ำตาลสูงกว่ามากและผ่านกระบวนการแปรรูปมากกว่า ซึ่งอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงและระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ 
   
   
8. อบเชยและขมิ้น
   เป็นเครื่องเทศทรงพลังและเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือระดับน้ำตาลในเลือดสูง เพราะเป็นเครื่องเทศที่ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีเยี่ยม ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ดังนั้นในเมนูอาหารควรมีอบเชยและขมิ้นอยู่ในอาหารทุกวันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

การเป็นโรคเบาหวาน ไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถกินอาหารโปรดได้ แต่จำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อความปลอดภัย และควรผสมผสานอาหาร 8 ชนิดที่แนะนำนี้เข้ากับอาหารประจำวัน จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ต้องการ  หากคุณกำลังมองหาวิธีปรับปรุงสุขภาพของคุณ ไม่ว่าจะเป็น ภาวะดื้ออินซูลิน ความเครียดสะสม อาการเบาหวาน น้ำตาลในเลือดสูง ไขมันในเส้นเลือดสูง หรือความดันสูง MAEWfeelgreat ช่วยคุณให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นได้  ด้วยการเลือกทานสิ่งดี ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ช่วยลดน้ำตาลและอินซูลินที่ปลอดภัยที่มีผลงานวิจัยรับรองและการแนะนำการทานอาหารที่ถูกต้อง 

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ MAEWfeelgreat  ติดต่อ